एक दर्जन घर का बना केक और डेसर्ट जो कभी असफल नहीं होते (क्रिसमस के लिए सही)

कितनी बार आपने एक ऐसी रेसिपी बनाने की कोशिश की है जो अचूक लगती है, लेकिन जब सच का पल आया है तो आप एक चूरू की तरह हो गए हैं? शायद नुस्खा खराब तरीके से समझाया गया था और पत्र के सभी चरणों का पालन करने के बावजूद, आपने अरैमिक और शाप में समाप्त कर दिया है। तो ऐसा दोबारा नहीं होता है एक दर्जन केक और डेसर्ट जो कभी विफल नहीं होते.

क्रिसमस मीठा करने के लिए Palate21 त्वरित और आसान डेसर्ट के लिए रहते हैं

बारह अचूक व्यंजनों कि, जब तक आप एक कदम को छोड़ देते हैं या अवयवों को बदलते हैं, वे बाहर आएंगे या नहीं। क्योंकि यह दर्जन केक और डेसर्ट जो कभी विफल नहीं होते हैं वे तैयार करना आसान है, न कि उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्वाद और आनंद का उल्लेख करना। कुछ शून्य कोमा में बने होते हैं, अन्य को आकार लेने के लिए आराम की आवश्यकता होती है, लेकिन सभी में परिणाम की गारंटी के सामान्य भाजक होते हैं। इन व्यंजनों को अच्छी तरह से रखें क्योंकि वे एक खजाना हैं।

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केक जो हमेशा काम करते हैं

1. नुटेला चीज़केक

न्युटेला चीज़केक
  • 8 लोगों के लिए सामग्री: 125 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट, 35 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम कोकोआ क्रीम और नुटेला हेज़लनट्स, 350 ग्राम क्रीम चीज़, 30 ग्राम आइसिंग शुगर और 50 ग्राम हेज़लनट्स (बिना छिलके का वजन)।

  • तैयारी: केक का आधार नुटेला के 50 ग्राम के साथ बनाया गया है, इसलिए पहली बात हमें यह करना चाहिए कि यह राशि कुल 300 ग्राम नुटेला से अलग है। हम बाकी को क्रीम के लिए आरक्षित करते हैं। एक रसोई रोबोट में, हम पाचन बिस्कुट, मक्खन और नुटेला के 50 ग्राम को कुचलते हैं। हम एक समरूप द्रव्यमान प्राप्त करेंगे जिसके साथ 18 सेमी व्यास के मोल्ड (बेहतर हटाने योग्य) के आधार को कवर किया जा सकता है। फिर, एक गहरे कटोरे में हम बाकी नूतेला और आइसिंग शुगर के साथ क्रीम पनीर मिलाते हैं। यदि हम इसे गर्म करते हैं, तो हम अवयवों को अधिक आसानी से मिश्रित करने में सक्षम होंगे। हम ऐसा कर सकते हैं कि कंटेनर को सॉस पैन पर उबलते पानी के साथ रखा जाए और कुछ छड़ों के साथ हिलाया जाए या गर्मी को लागू करने की संभावना के साथ एक रसोई रोबोट का उपयोग किया जाए, थर्मोमिक्स टाइप करें। हम इस मिश्रण के साथ मोल्ड को भरते हैं, इसे धीरे से छोड़ते हैं। हम इसे पूरी सतह पर बढ़ाते हैं, या तो मोल्ड को थोड़ा आगे बढ़ाते हैं या काउंटरटॉप पर टैप करके। हम इसे फ्रिज में रख देते हैं और इसे आकार देते हैं, क्योंकि यह ठंडा होता है, कम से कम 5 घंटे के लिए (बेहतर अगर यह रात भर है)। इसे अनमोल करने से आधा घंटा पहले, हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं। इससे हमें इसमें हेरफेर करने में मदद मिलेगी, मैंने इसे एक नाजुक चीज़केक बनाया है। हेज़लनट्स को चाकू से काटें या उन्हें मोर्टार में कुचल दें, उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन में भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें ताकि वे जला न जाएं। चीज़केक को अनमोल करें और इसे टोस्टेड हेज़लनट्स से सजाएं।

लिंक | न्युटेला चीज़केक

2. दादी का केक

दादी का केक
  • छह लोगों के लिए सामग्री: 1 एल दूध, एक नींबू की त्वचा, 2 दालचीनी की छड़ें, 200 ग्राम चीनी, कॉर्नस्टार्च के 10 स्तर के स्कूप, 6 अंडे की जर्दी, चॉकलेट के शौकीन 200 ग्राम, तरल क्रीम के 200 मिलीलीटर को इकट्ठा करने के लिए (न्यूनतम 35%) एमजी), मक्खन के 50 ग्राम, वर्ग कुकीज़ के 4 पैकेज और कुकीज़ को भिगोने के लिए पर्याप्त दूध।

  • तैयारी: हमने रात को पहले दूध को उबालना शुरू कर दिया, नींबू के छिलके और दालचीनी के साथ। हम इसे इसके स्वाद को तेज करने के लिए पूरी रात जलने देते हैं। फिर, एक सॉस पैन में हम 200 ग्राम चीनी (पहले डाली) में अंडे की जर्दी और कॉर्नस्टार्च डालते हैं। हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हैं और दूध को तब तक उबलने देते हैं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, हमेशा हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। हम इसे सुरक्षित रखते हैं, प्लास्टिक की चादर के साथ सॉस पैन को कवर करते हैं। ताकि क्रोस्टा का निर्माण न हो, यह आवश्यक है कि फिल्म पेपर सीधे क्रीम के साथ स्पर्श करे। हम कुकीज़ की एक परत को दूध में हल्के से भिगोते हैं (बहुत ज्यादा नहीं ताकि वे टूट न जाएँ)। ऊपर हम कस्टर्ड वितरित करते हैं और उस पर हम कुकीज़ की दो और परतें डालते हैं जो दूध में हल्के से लथपथ होते हैं। हमने मोल्ड को फ्रिज में रख दिया। जबकि हम चॉकलेट टॉपिंग तैयार करते हैं। चॉकलेट के पिघलने तक क्रीम और चॉकलेट को कम आंच पर सॉस पैन में रखें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और मक्खन जोड़ें। हम इसे संयम करते हैं और जब यह लगभग ठंडा होता है तो हम इसे मोल्ड में डालते हैं। कम से कम 2 घंटे फ्रिज में स्टोर करें, पूरी रात बेहतर।

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3. चॉकलेट और बेलीज़ मूस केक

चॉकलेट और बेलीज़ मूस केक
  • 8 लोगों के लिए सामग्री: 6 अंडे की सफेदी, 6 अंडे की जर्दी, 80 ग्राम आइसिंग शुगर, 1/4 कप कोको पाउडर, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 150 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच पानी, 600 मिली लीटर लिक्विड क्रीम, 60 मि.ली. बैली, 450 ग्राम कटा हुआ डार्क चॉकलेट और 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर।

  • तैयारी: हम एक 25 सेमी रैक मोल्ड को चिकना करते हैं और इसे बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं। मिश्रण को ब्लैंच होने तक चीनी के साथ अंडे की जर्दी मारो। हम कोको पाउडर और कॉर्नस्टार्च को निचोड़ते हैं और इसे जोड़ते हैं। अंत में, हम पिघले हुए डार्क चॉकलेट और पानी को शामिल करते हैं और हराते हैं। एक और कटोरे में हम अंडे की सफेदी को कड़ी होने तक हराते हैं। हम उन्हें छोटे मिश्रणों में पिछले मिश्रण में जोड़ते हैं, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करते हैं, जिससे लिफाफा आंदोलनों को बनाते हैं। हम इसे तैयार मोल्ड में डालते हैं और इसे 180 डिग्री पर एक प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 या जब तक सुई से चुभोकर साफ नहीं कर लेते, तब तक इसे बेक करते हैं। ठंडा होने दें। इस बीच, हम मूस बनाते हैं। हम पानी के स्नान में सॉस पैन में क्रीम और चॉकलेट डालते हैं और उन्हें पिघला देते हैं। हम मिश्रण को एक कटोरे में डालते हैं, शराब डालते हैं, हलचल करते हैं और थोड़ा ठंडा करते हैं। स्पंज केक बेस को अनमोल्ड करें, इसे पलट दें और इसे मोल्ड में वापस डालें। हम बेस पर मूस डालते हैं और फ्रिज में न्यूनतम तीन घंटे डालते हैं, पूरी रात बेहतर होती है। जब हम सेवा करने के लिए जाते हैं, कोको पाउडर के साथ अनमोल्ड और छिड़कते हैं।

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4. पारंपरिक सैंटियागो केक

पारंपरिक सैंटियागो केक
  • व्यास में 26 सेंटीमीटर के सांचे के लिए सामग्री: आटा के लिए: पूरे दूध का 50 मिलीलीटर, सूरजमुखी तेल का 50 मिलीलीटर, 130 ग्राम आटा, 25 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक। भरने के लिए: 4 अंडे आकार एल, 200 ग्राम जमीन बादाम, 200 ग्राम चीनी, कसा हुआ ½ नींबू और टुकड़े चीनी या चमक को सजाने के लिए।

  • तैयारी: हम बेस आटा तैयार करना शुरू कर देंगे। एक कटोरे में ऐसा करने के लिए दूध, आटा, चीनी और नमक के साथ तेल मिलाएं। हम एक कांटा के साथ हलचल करते हैं जब तक हम देखते हैं कि नरम और नरम आटा बन रहा है। हम इसे कपड़े से ढक देते हैं और इसे आधे घंटे के लिए आराम देते हैं। जब आराम का समय बीत जाता है, तो हम हल्के से एक बेकिंग पेपर को आटा देते हैं और शीर्ष पर एक दूसरे के साथ, हम रोलर के साथ आटा को फैलाते हैं जब तक कि यह बहुत पतली न हो, लगभग तीन मिलीमीटर मोटी। शीर्ष कागज निकालें और हटाने योग्य केक पैन पर आटा बारी। हम किनारों से मेल खाते हैं और एक चाकू के साथ कटे हुए टुकड़े को मोल्ड की ऊंचाई पर छोड़ देते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। भरने के लिए हम एक कटोरी में अंडे, चीनी और नींबू का रस डालते हैं और डंडों से तब तक पीटते हैं जब तक कि उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। फिर हम जमीन बादाम जोड़ते हैं और सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। हम बेस आटा पर डालते हैं और सतह को बराबर करते हैं, 35 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। जब केक ठंडा होता है, तो हम इसे खोल देते हैं और सेंटियागो क्रॉस के टेम्पलेट को केंद्रित करते हैं, सभी सतह पर आइसिंग चीनी के साथ छिड़कते हैं और ध्यान से टेम्पलेट से कार्डबोर्ड उठाते हैं ताकि ड्राइंग चिह्नित हो।

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5. ओरियो और व्हाइट चॉकलेट बिस्किट केक

ओरियो और व्हाइट चॉकलेट बिस्किट केक
  • चार लोगों के लिए सामग्री: आधार के लिए: 115 ग्राम Oreo कुकीज़ बिना भरना और 50 ग्राम मक्खन। भरने के लिए: सफेद चॉकलेट पेस्ट्री के 200 ग्राम, 35% एमजी क्रीम के 100 मिलीलीटर, कमरे के तापमान पर मस्कारपोन पनीर के 125 ग्राम, जेली पत्ती के 6 ग्राम और ताजे रसभरी के 250 ग्राम।

  • तैयारी: हम Oreo कुकीज़ की स्टफिंग को हटाकर तब तक शुरू करेंगे जब तक कि हम 115 ग्राम कुकीज़ को इकट्ठा नहीं कर लेते। हम इन्हें एक चॉपर रोबोट में डालते हैं, या हम एक फ्रीजर बैग के अंदर किचन रोल के साथ इन्हें अच्छी तरह से कुचल देते हैं, हम पिघला हुआ मक्खन डालते हैं और एक पेस्ट बनाते हैं, जिसके साथ हम लगभग 16 सेंटीमीटर व्यास के पेस्ट्री रिंग के आधार को पंक्तिबद्ध करेंगे। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखा गया। हम सर्द हैं मूस के लिए हम 10 मिनट के लिए हाइड्रेट करने के लिए जिलेटिन की पत्तियों के ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डालते हैं। एक कटोरे में हम कटा हुआ चॉकलेट टॉस करते हैं और ध्यान से इसे पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाते हैं। हम आरक्षित रखते हैं हम एक सॉस पैन डालते हैं और क्रीम को तब तक गर्म करते हैं जब तक कि यह उबलना शुरू न हो जाए, गर्मी से हटा दें और सूखा हुआ जिलेटिन शीट्स जोड़ें, तीन बार डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ पिघलाया सफेद चॉकलेट पर, एक चिकनी और चमकदार मूँछ तक। हम धीरे से कमरे के तापमान पर मस्कारपोन पनीर जोड़ते हैं, और केक बनाने के लिए अंगूठी भरते हैं। अनमोल करने से पहले पांच घंटे के लिए ठंडा होने दें। हम ताजा रसभरी से सजाते हैं।

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6. बढ़िया आम की पाई

पतले आम की पाई
  • छह लोगों के लिए सामग्री: ईंट पास्ता की 6 शीट, 2 मध्यम आम, 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 2 चम्मच आइसिंग शुगर और 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप या केन शहद। बादाम क्रीम के लिए: कमरे के तापमान पर मक्खन का 60 ग्राम, चीनी का 60 ग्राम, बादाम पाउडर का 60 ग्राम, भुना हुआ बादाम ग्रैनिलो का 20 ग्राम, कॉर्नस्टार्च का 1 बड़ा चम्मच और 1 एम अंडा।

  • तैयारी: हम गर्मी और नीचे के साथ ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करके शुरू करेंगे। एक तेज चाकू या एक मेन्डोलिन के साथ हमने आम को पतले स्लाइस में काट दिया। हम आरक्षित रखते हैं आधार बनाने के लिए, हम एक बेकिंग शीट पर ईंट के पेस्ट की एक शीट डालते हैं, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ पेंट करते हैं और इसे चीनी के साथ छिड़कते हैं। हम बाकी शीट्स के साथ इस ऑपरेशन को दोहराते हैं। क्रीम बनाने के लिए, हमने मक्खन को चीनी के साथ कमरे के तापमान पर कुछ छड़ से हराया। हम बादाम पाउडर, कॉर्नस्टार्च, अंडा और बादाम के दाने डालते हैं, परोसते समय थोड़ा सा छिड़कते हैं। हम बादाम द्रव्यमान को ईंट के द्रव्यमान से एक सेंटीमीटर तक फैलाते हैं और आम को फूल के आकार में रखते हैं। लगभग 25 मिनट के लिए सेंकना और जब हम इसे ओवन से निकालते हैं तो हम मेपल सिरप के साथ फल को पेंट करते हैं, ऊपर से बादाम ग्रेनोला छिड़कते हैं।

लिंक | पतली आम की पाई

अनाड़ी डेसर्ट

1. चॉकलेट मूस अंडे के बिना

अंडे के बिना चॉकलेट मूस
  • 2-4 भागों के लिए सामग्री: मूल नुस्खा के लिए: अच्छी गुणवत्ता वाले डार्क चॉकलेट के 115 ग्राम (प्रमाणित करें कि यह लस मुक्त और / या शाकाहारी है यदि लागू हो), 560 ग्राम पके हुए छोले या बीन्स के बड़े बर्तन से लगभग 165 ग्राम। वैकल्पिक: 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 1/4 चम्मच वेनिला एसेंस और 1/2 चम्मच मीठा शराब या घुलनशील डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी।

  • तैयारी: छोले या बीन्स की कैन को खोलें। बर्तन की सामग्री अंदर डालते हुए, एक कटोरी और ऊपर एक तने को रखें। धीरे से हिलाओ, दोहन ताकि सभी संभव तरल कटोरे में गिर जाए। प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें और फ्रिज में रख दें अगर हम इसे तुरंत इस्तेमाल नहीं करने जा रहे हैं, या छोले को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें यदि हम बाद में उनका उपयोग करने जा रहे हैं। डार्क चॉकलेट को चाकू से काटें या काटें और पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं। पानी का स्नान हमेशा सुरक्षित होता है, जब तक हम देखते हैं कि कोई भी पानी प्रवेश नहीं करता है। हलचल जब तक यह एक सजातीय और मलाईदार बनावट है, इसे थोड़ा गुस्सा करने के लिए छोड़ दें। इसे स्पर्श से नहीं जलाना चाहिए। छोले के तरल को एक मध्यम गहरे कटोरे में रखें और एक रॉड मिक्सर के साथ हरा दें, मध्यम गति से शुरू और अंत में बढ़ रहा है। लगभग 5-10 मिनट के बाद वे घुड़सवार हो जाएंगे जैसे कि वे बर्फ के बारे में स्पष्ट थे। इसे स्पाइक्स बनाने चाहिए और एक फर्म, स्पंजी, सफेद मात्रा होनी चाहिए। हम अब चीनी जोड़ सकते हैं यदि हम इसका उपयोग करते हैं और हराते हैं जैसे कि यह मेरिंग्यू था। चॉकलेट के साथ एक हिस्से को मिलाएं और फिर दो सामग्रियों को मिलाएं, अगर हम नमक या अतिरिक्त सुगंध चाहते हैं। एक स्पैटुला या जीभ के साथ मिलाएं, मात्रा को कम नहीं करने की कोशिश करने के लिए लिफाफा आंदोलनों का उपयोग करना। एक बार हमारे पास सजातीय मिश्रण होने के बाद, कटोरे, गिलास या कप में वितरित करें। 2-3 बड़े या 4 छोटे हिस्से निकलते हैं। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

लिंक | शराबी चॉकलेट दो अवयवों के साथ मूस और कोई अंडा नहीं

2. कैटलन कॉफी क्रीम

कैटलन कॉफी क्रीम
  • छह भागों के लिए सामग्री: 750 मिली दूध, 250 मिली कॉफी, 8 अंडे की जर्दी, 35 मिली कॉर्नस्टार्च, 100 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 वेनिला फली, 1 दालचीनी स्टिक, 1 चुटकी जायफल, जलने के लिए अतिरिक्त चीनी और कॉफी चॉकलेट सजाने के लिए (वैकल्पिक)।

  • तैयारी: स्वाद के लिए इसकी सुगंध की तीव्रता को समायोजित करके या यदि पसंदीदा हो तो डिकैफ़िनेटेड कॉफी का उपयोग करके कॉफी तैयार करें। एक सॉस पैन में दूध के साथ मिलाएं, दालचीनी की छड़ी और वेनिला की फलियों को जोड़ दें जिससे हमने एक अनुदैर्ध्य कटौती की होगी। मध्यम गर्मी पर गरम करें और उबाल आने से पहले हटा दें। थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी रखें और कॉर्नस्टार्च और चीनी डालें। कुछ छड़ से मारो जब तक कोई गांठ न हो। दालचीनी की छड़ी और वेनिला निकालें और धीरे से छड़ से पिटाई करते हुए, दूध को कॉफी के साथ योलक्स पर डालें। चुटकी भर नमक और जायफल मिलाएं। संभव अशुद्धियों को दूर करने के लिए एक सॉस पैन या एक बर्तन में वापस मिश्रण डालो, इसे चीनी में डालना। कम गर्मी पर गरम करें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। कटोरे, कप या पुलाव में वितरित करें, और इसे गुस्सा होने की प्रतीक्षा करें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में स्टोर करें। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और एक ब्लोटरच के साथ या सतह को कैरामेलिज़ करने के लिए बर्नर के साथ जलाएं। कॉफी चॉकलेट से सजाएं, यदि वांछित है, और सेवा करें।

लिंक | कैटलन कॉफी क्रीम

3. दही और ब्लैकबेरी चीज़केक की क्रीम

दही की क्रीम को ब्लैकबेरी के साथ चबाएं
  • 12-14 भागों के लिए सामग्री: 150 ग्राम ब्लैकबेरी, 15 ग्राम दानेदार चीनी, 280 ग्राम क्रीम चीज़, 2 बड़े चम्मच दूध, 1 बिना सुगंधित ग्रीक प्राकृतिक दही, 80-100 ग्राम आइसिंग शुगर और सजाने के लिए अधिक जामुन।

  • तैयारी: हम ब्लैकबेरी को अच्छी तरह से धोते हैं, खासकर अगर वे जंगली हैं और हमने उन्हें ब्रैंबल्स से लिया है। हम उन्हें अच्छी तरह से सूखा देते हैं ताकि सभी पानी की नाली निकल जाए और उन्हें शोषक कागज पर फैलाया जा सके। हम इसे या किसी अन्य तैयारी में या यहां तक ​​कि उन्हें फ्रीज करने के लिए उपयोग करते रहते हैं। एक कटोरे में ब्लैकबेरी रखें और पानी और दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। 10 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाना, एक कांटा के साथ कभी-कभी सरगर्मी और कुचल देना ताकि वे थोड़ा तोड़ दें। गर्मी से निकालें और स्वभाव दें। दही, दूध और आइसिंग शुगर के साथ क्रीम चीज़ मिलाएं। हम एक ही बार में, लेकिन कई बैचों में चीनी को जोड़ने की सलाह नहीं देते हैं, ताकि हमारी पसंद के अनुसार मीठे स्थान को समायोजित किया जा सके। ब्लैकबेरी जोड़ें, थोड़ा हिलाएं और शॉट ग्लास में डालें। समय की सेवा करने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।

लिंक | दही और ब्लैकबेरी चीज़केक की क्रीम

4. एगलेस स्विस चॉकलेट पुडिंग

एगलेस स्विस चॉकलेट पुडिंग
  • छह भागों के लिए सामग्री: अच्छे स्विस डार्क चॉकलेट के 50 ग्राम, दूध के 500 मिलीलीटर (पूरे, अर्ध-स्किम्ड, सब्जी या लैक्टोज-मुक्त), 1 छोटा चुटकी नमक, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 1 चुटकी पिसी दालचीनी, 35 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको चीनी के बिना शुद्ध पाउडर, 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च और सजाने के लिए कसा हुआ या कसा हुआ सफेद चॉकलेट।

  • तैयारी: चॉक्लेट चढाएं। 150 मिलीलीटर दूध अलग करें और फ्रीजर में लाएं। बाकी को सॉस पैन में रखें, वेनिला चीनी और नमक के साथ गरम करें और चॉकलेट जोड़ें। पिघलने तक हिलाएं और आँच बंद कर दें। बचे हुए दूध को फ्रीजर से निकाल दें (यह जमना नहीं चाहिए, बस बहुत ठंडा होना चाहिए) और कॉर्नस्टार्च, चीनी, कोको और दालचीनी डालें। कुछ छड़ के साथ बहुत अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि सब कुछ शामिल नहीं किया गया हो, बिना गांठ के। गर्म सॉस पैन पर डालें और मध्यम गर्मी पर गरम करें। लगातार छड़ें गाढ़ा होने तक हिलाएं, सावधानी बरतें ताकि वे जलें नहीं। थोड़ा ठंडा होने पर कपड़े या प्लास्टिक की फिल्म से कवर करें। जब यह बहुत गर्म नहीं होता है, तो छड़ के साथ फिर से हलचल करें और वांछित आकार के कंटेनरों में वितरित करें, मध्यम आकार के लगभग 6 हिस्से या 4 बड़े हिस्से दें। बाहरी हिस्से को नरम रखने के लिए प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें, हालांकि यह पूरी तरह से आवश्यक नहीं है। ठंडा होने तक फ्रिज में ले जाएं और व्हाइट चॉकलेट से सजाएं।

लिंक | स्विस चॉकलेट का हलवा

5. एवोकैडो ट्रफल

एवोकैडो ट्रफल
  • सामग्री के बारे में 18 truffles के लिए: 1 पका हुआ एवोकैडो, डेसर्ट और कोको पाउडर के लिए 80 ग्राम डार्क चॉकलेट।

  • तैयारी: एवोकैडो खोलें और हड्डी को हटा दें। एक चम्मच की मदद से, गूदा निकालें और इसे एक कांटा के साथ मैश करें जब तक आपको क्रीम न मिल जाए। दूसरी ओर, माइक्रोवेव में डार्क चॉकलेट को एक मिनट के दो या तीन सेट में पिघलाएं। एवोकैडो पल्प के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिश्रण को सजातीय होने तक काम करें। आपको बहुत हल्का बनावट वाला आटा मिलेगा जिसे संभालना असंभव है। इसलिए, हमने लगभग 45 मिनट के लिए आटा फ्रीजर में रख दिया। उस समय के बाद, हम अपने हाथों से गेंदें बनाकर ट्रफल्स बनाते हैं, फिर अपनी सामान्य उपस्थिति प्राप्त करने के लिए कोको पाउडर से गुजरते हैं।

लिंक | एवोकैडो ट्रफल

6. नींबू शर्बत

नींबू शर्बत
  • चार लोगों के लिए सामग्री: 250 मिलीलीटर नींबू का रस, 2 अंडे का सफेद भाग, 500 मिलीलीटर पानी और 200 ग्राम चीनी।

  • तैयारी: हम एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी और 200 ग्राम चीनी डालते हैं और एक उबाल तक लाते हैं, जब तक कि एक हल्के सिरप प्राप्त नहीं होता है। एक बार हो जाने पर, हम इसे एक जार में पास करते हैं और इसे ठंडा करते हैं। हम नींबू को निचोड़ कर रस प्राप्त करते हैं जिसके साथ हम शर्बत बनाएंगे। तीन नींबू के साथ हमारे पास पर्याप्त होगा। एक बार रस निचोड़ने के बाद, हम इसे एक झरनी के माध्यम से पारित करते हैं और इसे सिरप के साथ मिलाते हैं जब यह कमरे के तापमान पर पहले से ही तड़का होता है। जब हम इसे तैयार करते हैं, तो शर्बत दो घंटे के लिए जमे हुए होता है। उस समय के बाद, हम इसे फ्रीजर से बाहर निकालकर दो गोरों को जोड़कर रेसिपी को ऊपर से निकालते हैं, जो इसे घर की बनी नींबू शर्बत का आनंद लेने के लिए आदर्श मखमली बनावट का विशेष स्पर्श देगा। छड़ के साथ मिलाएं और कसा हुआ ज़ेस्ट या आधा नींबू का छिलका मिलाएं ताकि बारीकियों में वृद्धि हो और आप देख सकें कि यह घर का बना है। फिर हम समय की सेवा तक इसे फिर से फ्रीज करते हैं।

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