कैटडोस वाइन

जब मुझे उरिकोला मेंडी में लास मोरदास से मदिरा के साथ जोड़े गए एक मेनू की कोशिश करने के लिए आमंत्रित किया गया था, और पांच साल पहले इस रेस्तरां में हमारे दोस्त पिंटो की यात्रा के इतिहास को पढ़ने के बाद, मुझे बहुत भाग्यशाली लगा। यह देखने का सबसे सही अवसर था कि रोजेलियो गार्चा अंगूर पर आधारित इन मैड्रिड वाइन के लिए मेनू का निर्माण करने जा रहा था, बिना अपने बास्क-शैली के बाजार के व्यंजनों को छोड़कर।

और अधिक पढ़ें

आगे बढ़ो कि मैं संगरिया लोलिया का प्रशंसक हूं। मैं प्यार करता हूँ कि वे कैसे कुछ को बदलने में कामयाब रहे हैं जो बहुतों के लिए अजीब लगता है और इसे एक पेटू स्पर्श, एक सावधानीपूर्वक तैयारी और चारों ओर लपेटता है। यदि आप अल्बर्ट Adrià और कॉकटेल मास्टर मार्क arelvarez में इस Sangría Lolea N Cal19: La Cala को बनाने के लिए शामिल होते हैं, तो वे पहले से ही मेरा सारा ध्यान रखते हैं।

और अधिक पढ़ें

हमारी फुटबॉल टीम की विश्व कप विफलता के बाद, सबसे अच्छी बात जो आप कर सकते हैं, वह है कि इस कड़वे पेय को जल्द से जल्द पारित करने की कोशिश करने के लिए हमेशा प्रेरित करने वाली दुनिया में पनाह लेना। यह कुछ समय के लिए आ रहा था, लेकिन कास्टानाज़ो ने किसी को भी प्रेस्क्राइब करने की हिम्मत नहीं दिखाई।

और अधिक पढ़ें

इस सप्ताह के पोस्ट में हम डी.ओ. ओकोज़ 2008 में आयु वर्ग के तिलेनस के ज्ञान को प्राप्त करने के लिए बिएरोज़, एक मेनवा मोनोवायरिटल रेड वाइन जिसमें आधुनिकता के कुछ स्पर्शों के साथ बर्कियानो वाइन क्लासिकिज्म के सभी आधार हैं जो आक्रामक नोटों को इस अंगूर की विविधता के उपयोग के माध्यम से आंतरिक रूप से वश में करते हैं लकड़ी।

और अधिक पढ़ें

इस हफ्ते की पोस्ट में मैं आपको ले वले 2013 से परिचित कराने के लिए पोंटेवेद्रा के सलवाटिअरा डी मिनाओ शहर में ले जाना चाहता हूं, जो डी.ओ. Rias Baixas। यह एक क्लासिक अल्बेरिनो है जो तरीकों को इंगित करता है, हालांकि मेरा मानना ​​है कि बोतल में कुछ महीनों में यह अधिक परिष्कृत होगा और इसमें अधिक बारीकियां होंगी, क्योंकि यह मुझे लग रहा है कि यह अभी भी थोड़ा हरा है।

और अधिक पढ़ें

शुक्रवार के इस पोस्ट में एल एनोफिलो 2.0 डायरेक्टो अल पालदार के इस वाइन कॉर्नर के माध्यम से पुराने गार्नाच वाइनयार्ड को पुनर्प्राप्त करने के लिए एक परियोजना की खोज करना चाहता है। यह स्पेन की गार्नाचास परियोजना है, जिसे रियोजन के विजेता राउल अचा कप्तान करते हैं, और पहले से ही पाँच वाइन हैं जो विशेष रूप से स्पैनिश मूल की एक किस्मों के साथ बनाई जाती हैं, गार्नाच।

और अधिक पढ़ें

इस हफ्ते शराब की अद्भुत दुनिया हमें उत्पत्ति के एक छोटे से मूल्यह्रास के करीब लाती है, जो ज्यादातर व्लादोलिड प्रांत में स्थित है, हालांकि यह पलेंसिया तक भी फैली हुई है। हम D.O की बात कर रहे हैं। Cigales, जहां कुछ वर्षों से गुणवत्ता वाले वाइन बनाए जा रहे हैं।

और अधिक पढ़ें

हम पवित्र सप्ताह के आगमन के कुछ दिन बाद हैं और मैं कुछ वाइन का प्रस्ताव करना चाहता हूं जो मछली के व्यंजनों के साथ निर्बाध रूप से इकट्ठा होती हैं यदि आप में से कोई भी इस सप्ताह के दौरान मांस नहीं खाने की परंपरा को स्वीकार करता है या सिर्फ वाइन की एक श्रृंखला के साथ सामंजस्य बनाना चाहता है। समुद्री भोजन। मैं घोषणा करता हूं कि ओनोफाइल 2।

और अधिक पढ़ें

एक और सप्ताह मैं इस छोटे से छेद को देखता हूं जो डायरेक्ट टू द पैलेट मुझे वाइन के बारे में बात करने के लिए देता है, और इस बार मैं डी ओ से एक रेड वाइन पेश करता हूं। रिबेरा डेल डुएरो बहुत आसान लेने के लिए और वाइनरी के लिए एक अनुशंसित मूल्य पर है जो इसे 7 यूरो बनाता है, हालांकि इस देश में इतनी "स्मार्ट सूची" है कि कोई इसे 9 और 10 यूरो के बीच पा सकता है यदि आप कई दुकानों की कीमतों की तुलना नहीं करते हैं ।

और अधिक पढ़ें

इस हफ्ते मैंने एक मिथक को खत्म करने की कोशिश की, जो कई लोगों के दिमाग में जला हुआ लगता है, जो इसे पाने के लिए अच्छी राशि खर्च किए बिना ग्रैन रेसवेरा वाइन तक पहुंचना असंभव मानते हैं। न केवल यह संभव है, बल्कि मांचेगो वाइन भी है जो आज मैं सुझाता हूं कि एक कुंद शरद ऋतु या सर्दियों के भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह सभी बजटों के लिए उपयुक्त है।

और अधिक पढ़ें

एल एनलोफिलो 2.0 के तेजी से अनुसरण किए गए ब्लॉग से मैं आपको इस शानदार और विविध राष्ट्रीय भूगोल, एल बिरेजो के एक महान स्थान में प्रवेश करना चाहता हूं, जहां आज हम जिस शराब का स्वाद लेने जा रहे हैं वह शराब से बना है। रेड बर्ड एक युवा रेड वाइन एक सौ प्रतिशत मेन्किया है, पीने के लिए बहुत ही सुखद है और एक महान मूल्य के साथ क्योंकि यह 7 यूरो से अधिक नहीं है।

और अधिक पढ़ें

इस सप्ताह की पोस्ट की शुरुआत में मैं इस ब्लॉग के सभी अनुयायियों के साथ बहुत ईमानदार होना चाहता हूं। आज बहुत मुश्किल दिन है। मेरा मूड लीग में बेटियों की रैंकिंग से कम है। यदि यह पर्याप्त नहीं था, तो मुझे महान गिटारवादक पाको डी लुसिया की मृत्यु की खबर मिलती है।

और अधिक पढ़ें

इस नई प्रविष्टि एल एनोफिलो 2.0 में आप काडीज़ प्रांत के चारों ओर टहलने के लिए जाएंगे, ताकि हर किसी के लिए एक आवश्यक शराब की खोज की जा सके, जो कुछ अच्छा करने की कोशिश करना चाहता है, विचारोत्तेजक मूल्य और स्पेन का एक क्षेत्र जहां सबसे अच्छी तरह से ज्ञात शराब हैं डीओ की उदारता जेरेज-एक्सरेस-शेरी, लेकिन यह भी महान गुणवत्ता के कुछ शांत वाइन का उत्पादन कर रहा है।

और अधिक पढ़ें

इस सप्ताह मैं अच्छे काम का उल्लेख करूंगा कि फ्रांसीसी विजेता और विजेता निर्माता ओलिवियर रिवियेर ला रियोजा में विकसित हो रहा है। इसके लिए मैं उनकी एक मदिरा रेओस ग्रेप 2012 के बारे में बात करूंगा, जिसमें कॉन्यैक के निर्माता शराब की दुनिया को देखने के कुछ तरीकों को रेखांकित करेंगे। रिविएर में शराब से संबंधित परिवार की उत्पत्ति नहीं है, लेकिन यह बहुत संभव है कि बोर्डो से उनके घर की निकटता ने वाइनमेकर के इस दुनिया में खुद को समर्पित करने के निर्णय को प्रभावित किया।

और अधिक पढ़ें

इस सप्ताह के प्रवेश पर मैं बोदेगा हिजोस डे जुआन गिल की कुछ वाइन का एक शक्तिशाली संरेखण प्रस्तुत करना चाहता हूं। वे कई और बहुत अच्छे हैं, इसलिए आज मैं केवल कुछ का उल्लेख करता हूं। मैं निकट भविष्य में शासन नहीं करता कुछ और के बारे में बात जारी है। इस प्रतिष्ठित वाइनरी, डी के दिल में बसे।

और अधिक पढ़ें

इस हफ्ते एल एनोफिलो 2.0 आपको रूएडा क्षेत्र में सबसे पुरानी वाइनरी के करीब लाने के लिए चाहता है ताकि इसकी दो प्रतीक सफेद वाइन, सनज़ क्लासिक 2012 और सनज़ वर्देज़ो 2012 का स्वाद ले सकें। मैं दोनों का स्वाद चखूंगा ताकि आप अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त का चयन कर सकें, या जो सबसे अच्छा उन व्यंजनों को सूट करता है जिसके साथ आप इसे करने जा रहे हैं।

और अधिक पढ़ें

इस हफ्ते की पोस्ट में मैंने सोचा था कि हालांकि यह स्पेन में कई जगहों पर अभी भी शांत है, एक अच्छा रोजी वाइन एक स्नैक के साथ, या एक अच्छा दोपहर का भोजन या रात के खाने का स्वाद लेना कभी भी बुरा समय नहीं है। उन क्षणों को "ताज़ा" करने के लिए कुछ भी बेहतर नहीं है जो कॉर्टिजो लॉस एगुइलेरेस रोसैडो 2012 की एक बोतल के लिए इसे नीचे फेंकना चाहते हैं, जो कि डी की एक अनूठी शराब है।

और अधिक पढ़ें

Ribera de Duero Cepa 21 वाइनरी के ठोस अनुभव में इसकी उत्पत्ति है जो एमिलियो मोरो वाइनरी अपने एक प्रबंधक, जोस मोरो को प्रदान करती है। यह, अवगत है कि वर्तमान बाजार अन्य प्रकार की वाइनमेकिंग गतिविधियों की मांग करता है, जो उभरते हुए तनाव को 21 बनाता है, जो परियोजना के लिए विभिन्न क्षेत्रों से संबंधित व्यक्तित्वों को जल्दी से संलग्न करता है।

और अधिक पढ़ें

फूलदार घूंघट द्वारा प्रदान की गई सुरक्षा के बिना आगे की उम्र बढ़ने के लिए एक बढ़िया शराब (घूंघट के नीचे) से आमाशययुक्त शराब निकलती है। यह घूंघट मरने (जमा होने) और वाइन के साथ मिलाने से खत्म हो जाता है, जो इसके रंग को काला कर देता है और इसे अलग-अलग ऑर्गेनिक गुण प्रदान करता है। परंपरागत रूप से, उदार जेरेस लोग हमेशा मान्यता और प्रतिष्ठा के एक समूह से घिरे रहे हैं, उन सभी के बीच, अमोंटिलाडो की विशिष्टता बाकी के ऊपर उभरती है।

और अधिक पढ़ें

औरोरा कैमोमाइल एक प्रतीक वाइन है जो एक प्रतीक वाइनरी से संबंधित है। पेड्रो रोमेरो वाइनरी की स्थापना 1860 में विसेंटो रोमेरो, पेड्रो रोमेरो के पिता द्वारा की गई थी और जिन्होंने अपनी पत्नी (अरोरा) का नाम उस कैमोमाइल में रखा था जिसे उन्होंने वाइनरी में बनाया था। छह पीढ़ियों के बाद, वाइनरी, सानलुसर डी बारामेडा के पुराने शहर में स्थित है, अभी भी एक पारिवारिक व्यवसाय है।

और अधिक पढ़ें