रसोइये

केवल चार दिनों में 'स्ट्रेंजर थिंग्स' के तीसरे सीज़न ने पहले ही नेटफ्लिक्स के रिकॉर्ड को तोड़ दिया था, जिससे पता चला कि इसकी लोकप्रियता अभी भी शीर्ष रूप में है। गर्मियों के ब्लॉकबस्टर्स की शैली में, श्रृंखला यह बताती है कि यह विषाद कारक को निचोड़कर क्या वादा करता है, और यह भी व्युत्पन्न उत्पादों के पक्ष में खेलता है।

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गैस्ट्रोनॉमी के कुछ प्रेमी हैं, जो नहीं जानते हैं कि रेमन क्या है, चीनी मूल के नूडल्स वाला एक सूप है, लेकिन जापान में विकसित किया गया है, जो पहले से ही आधी दुनिया के मेनू में है। लेकिन ग्रह के इस तरफ एक अच्छा एक खोज अभी भी मुश्किल है। वह तत्व जो जापानी रेमन को परिभाषित करता है, और जो इसे मूल सूप से अलग करता है जो कि चीनी प्रवासियों को उगते सूरज के द्वीप पर लाया जाता है, शोरबा है।

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Name दंगल लियोन का नाम Restaurants द वर्ल्ड्स 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स ’की सूची के 51 से 120 के पदों के हालिया प्रकाशन के साथ समाचार पर लौटता है, जिसमें Aponiente डिबट्स 94 की स्थिति पर कब्जा कर रहा है। दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के शीर्ष 50 को जानने के लिए एक सप्ताह की अनुपस्थिति में, स्पेन में कुछ आंदोलनों के साथ पिछले वर्ष की समान संख्या को बनाए रखने की उम्मीद है।

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Third गैस्ट्रोनॉमी इज फेमिनिन ’के तीसरे संस्करण ने गैस्ट्रोनॉमिक कहानी में महिलाओं की भूमिका पर ध्यान केंद्रित किया है, जिसे इसके व्यापक अर्थों में समझा जाता है। क्योंकि गैस्ट्रोनॉमी स्पैनिश सांस्कृतिक पहचान का हिस्सा है और इसकी अर्थव्यवस्था का एक मूल स्तंभ भी है, और जीवन के सभी क्षेत्रों की हजारों महिलाएं इसमें योगदान देती हैं, शेफ और सोमेलेयर्स से लेकर संचार, विपणन, पर्यटन, कृषि या उद्योग के श्रमिकों तक।

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उनका नाम यूरोप में अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में यह पहले से ही एक किंवदंती है। अफ्रीकी मूल के अमेरिकी शेफ और नागरिक अधिकारों के रक्षक लेह चेस का 1 जून को 96 वर्ष की आयु में निधन हो गया। इसका पारिवारिक रेस्तरां, न्यू ऑरलियन्स का डकी चेज़, सत्तर वर्षों से अधिक समय से सभी प्रकार के भोजन करने वालों के लिए एक ही ईमानदार व्यंजन परोस रहा है, जो अब एक तीर्थस्थल केंद्र और देश के सामाजिक इतिहास का हिस्सा बन गया है।

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ऐसा लगता है कि नेटफ्लिक्स अभी भी भूखे रहने के लिए प्रतिबद्ध है जब हम इसके प्लेटफॉर्म से जुड़कर नई गैस्ट्रोनॉमिक सामग्री प्रदान करते हैं। यह माना जाना चाहिए कि पाक कार्यक्रम संलग्न हैं, खासकर जब वे अच्छे भोजन के लिए उस साझा जुनून को प्रसारित करते हैं; 'द शेफ शो', जो 7 जून को खुलता है, उसी पंक्ति का अनुसरण करता है।

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2014 में, शेफ डेनिएला सोतो-इनेस और एनरिक ओलवेरा ने न्यूयॉर्क में कॉस्मे रेस्तरां खोला, जहां अवांट-गार्डे मैक्सिकन-प्रेरित व्यंजन परोसे जाते हैं। महज पांच साल बाद, मैक्सिकन कुक को दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां द्वारा दुनिया की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ नामित किया गया है, ब्रिटिश प्रकाशन समूह विलियम रीड बिजनेस मीडिया द्वारा तैयार की गई वार्षिक सूची (मिशेलिन गाइड के लिए) और मूल रूप से इसमें दिखाई दे रही है ब्रिटिश पत्रिका रेस्तरां।

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हालांकि मिशेलिन गाइड का जन्म 1900 में हुआ था, लेकिन 1920 तक यह तब नहीं चला जब इसने रेस्तरां के बारे में बात करना शुरू किया, जिसने उस रास्ते को खोल दिया जिससे टायर कंपनी दुनिया में सबसे बड़ी और सबसे महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक प्रिस्क्राइबर बन गई। 1931 तक, आज हम जिस थ्री-स्टार सिस्टम को जानते हैं, उसे लागू नहीं किया गया था, जो कि गाइड के 1933 के संस्करण में प्रभावी हो गया, जो तब केवल फ्रांसीसी रेस्तरां एकत्र करता था।

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हम उन cuquis बहुउद्देशीय रिक्त स्थान में से एक हैं जो मैड्रिड में हाल ही में बहुत प्रचुर मात्रा में हैं। रोशनी की तीव्रता उतरती है और एक स्थान होता है, जो एक द्रव्यमान के ताल का अनुकरण करता है, निम्नलिखित का पाठ करता है: “इसे ले लो और खाओ। खैर, यह गठबंधन की ललक है। पकाया पकाया और जमे हुए, यह सच है।

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जोन रोका आज दुनिया के सबसे अच्छे शेफ में से एक हैं, लेकिन अगर आप उन्हें जानते हुए भी कुछ स्पष्ट करते हैं, तो वह एक विनम्र और मेहनती व्यक्ति हैं, जो बहुत स्पष्ट हैं कि वह कहां से आते हैं: सरहद पर एक मजदूर वर्ग के पड़ोस में स्थित एक फूड हाउस गिरोना से, जहाँ परिवार को आगे बढ़ाने के लिए काम किया गया था।

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मर्कैडो लिटिल स्पेन, जोस आंद्रेस और भाइयों अल्बर्ट और फेरान एड्रिआ की महान गैस्ट्रोनॉमिक परियोजना मैनहट्टन में स्पेनिश भोजन लाने के लिए, 14 मार्च को हडसन यार्ड के नंबर 10 पर अपने दरवाजे खोलेगी। पैलेट जोस एंड्रेस के एनजीओ को वेनेज़ुएला के साथ सीमा पर भोजन वितरित करता है और स्पेनिश बाजारों से प्रेरित मानवीय सहायता का राजनीतिकरण नहीं करने के लिए कहता है, 3200 एम 2 अंतरिक्ष में एक छत के नीचे तीन बड़े रेस्तरां होंगे: फायरवुड, जो पहला होगा शहर में भोजनालय, जहां लकड़ी की आग में पकाए जाएंगे; समुद्र, मछली और समुद्री भोजन के लिए समर्पित; और स्पैनिश डायनर, एक अधिक अनौपचारिक रेस्तरां जहां आप सभी प्रकार के स्पैनिश व्यंजन ट्राईग्ला के साथ नायक के रूप में आज़मा सकते हैं।

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यह केवल आठ तालिकाओं, कुछ हद तक विवादास्पद कार्य दर्शन और लगभग तत्काल सफलता के साथ सैन फ्रांसिस्को के दिल में 2011 में खोला गया। Atelier Crenn के लिए पहला मिशेलिन स्टार उसी वर्ष आएगा और अभी तीसरा प्राप्त किया है, जिससे अपनी शेफ और मालिक, Dominique Crenn, ऐसी मान्यता प्राप्त करने वाली पहली महिला बनी हैं।

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यह पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों के पवित्र प्रतीक में से एक है, लेकिन विश्व में सर्वश्रेष्ठ हैम क्रॉकेट के लिए वी इंटरनेशनल जोसेलो चैंपियनशिप के विजेता जेवियर उगिडो, फ्यूजन व्यंजनों के टोलेडो शेफ रहे हैं, जो पैंको में बीसेल को लपेटता है। और वह केवल एक ही नहीं है: प्रतियोगिता के सात फाइनल क्रॉकेट्स में से छह, जो अभी मैड्रिड फुसियॉन में आयोजित किया गया है, इस प्रकार के जापानी ब्रेडक्रंब से पस्त थे।

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पारंपरिक जड़ों को खोए बिना रसोई को नवीनीकृत करें: यह वह प्रवचन है जो मौजूदा हंगेरियन व्यंजनों के महान नामों के काम को निर्देशित करता प्रतीत होता है। जोस कार्लोस कैपेल ने हमें बताया कि हंगरी पुराने यूरोप की पेंट्री का प्रतिनिधित्व करता है, लेकिन मध्य यूरोपीय देश नए सिरे से जठरांत्र का दावा करना चाहता है जो अपनी जगह भी चाहता है।

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एल नीनो डी एलचे के सबसे प्रयोगात्मक गीतों में से एक शानदार मात्रा में लगता है। यह मैकरैना डे कास्त्रो द्वारा मैड्रिड फुसिओन में अपने काम को प्रस्तुत करने के लिए चुना गया साउंडट्रैक है, एक वीडियो के साथ जो हमें उस वातावरण में ले जाना चाहता है जिसमें उसकी रसोई विकसित होती है: मैलोर्का द्वीप के उत्तर में बीहड़।

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1997 में, सेलर डे कैन रोका ने अपना पहला वैक्यूम कुकिंग डिश प्रस्तुत किया: तेल में पैक किया गया कॉड और फिलहाल पकाया जाता है। जैसा कि जोन रोका ने मैड्रिड फ्यूजन में मान्यता प्राप्त की है, तकनीक के प्रणेता जार्ज प्रैलस थे, जिन्होंने 1995 में इसके बारे में एक किताब लिखी थी, लेकिन सेलर पहला रेस्तरां था जो हाउस्ट व्यंजनों के लिए सॉस विड को लागू करने में कामयाब रहा, और वह प्रसिद्ध था। यह।

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बावर्ची व्यंजनों की सबसे उत्कृष्ट वर्तमान प्रतिभाओं में से एक शेफ एनेको अटेक्सा, कृत्रिम बुद्धि कंपनी शेरपा के संस्थापक, खाने और पीने और अंततः, रहने वाले ज़ैबी उरीबे-एटेक्सेबरिया से मिले। एक दिन Uribe-Extebarría को अपने अज़ुरमेन्दी रेस्तरां से Atxa का फोन आया।

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Adrià के बाद मंच लेने के लिए थोड़ा भूरा होने के साथ, Ricard Camarena मैड्रिड फ्यूजन की बैठक में एक और वर्ष गया, जो उसने पिछले साल अपनी टीम में काम करने के लिए प्रस्तुत किया था। और, वैलेंसियन शेफ की रसोई में हमेशा की तरह, यह जड़ों, पर्यावरण और सबसे ऊपर, निकटता के उत्पाद की जांच से परिभाषित एक काम है।

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वे कहते हैं कि रिकार्डो कैमानिनी, लीडो 84 रेस्तरां के शेफ, एपिकियो की पुस्तकों को सोने से पहले निगल जाते हैं, एक रोमन पेटू जो यीशु मसीह के रूप में एक ही समय में रहते थे; बार्टोलोमो स्कैपी (1500-1557), जिन्हें कई लोग अब तक का सबसे बड़ा रसोइया मानते थे, या जॉर्जेस अगस्टे एस्कोफियर, सज्जन जो नोवेसेंटो के हाउते व्यंजनों के मूल में हैं।

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ऐलेना आरज़ाक, हमारे सबसे महत्वपूर्ण रसोइए कार्मे रस्कलाडे की अनुमति के साथ है। 20 साल से अधिक समय से, जिसे हमेशा जुआन मारी अरज़ाक की बेटी के रूप में जाना जाता है, ने अपने पिता के साथ काम करना शुरू कर दिया, बास्क देश में सबसे बड़े अनुभव के साथ हाउते भोजन रेस्तरां का नेतृत्व किया। और यद्यपि जुआन मारी की परछाई लम्बी है, हम कई दशकों तक पौराणिक स्थापना की प्रमुख वास्तविक आग को भड़काने वाले महत्व को कम करने के लिए बुरी तरह से करेंगे।

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