संरक्षण प्रौद्योगिकियों

हम रोटी और खासकर हमारे घर की बनी रोटी बहुत पसंद करते हैं। लेकिन चाहे वह हमारे द्वारा बनाई गई एक अच्छी रोटी हो या एक अच्छी रोटी जो कि हम एक टोना या कार्यशाला में पाते हैं, रोटी एक खराब भोजन है जो जल्दी से सूख जाता है। इसलिए, आज हम आपको बताते हैं कि रोटी कैसे रखें ताकि यह अधिक समय तक ताजा और कुरकुरा रहे।

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हालाँकि हम अक्सर सही सोचते हैं, कि स्वास्थ्यप्रद बात ताजे खाद्य पदार्थों का सेवन करना है, लेकिन ऐसे संरक्षण हैं जो हम एक अच्छे भोजन पर विचार कर सकते हैं, खासकर अगर हम इसकी तुलना किसी अन्य प्रक्रिया से करते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में, डिब्बाबंद सब्जियां तैयार करने की प्रक्रिया उन्हें छीलने, स्केल करने या पकाने, और विभिन्न तकनीकों के माध्यम से उनकी सुरक्षा की गारंटी देने तक सीमित है, जो हमें पूरे वर्ष कुछ मौसमी उत्पादों का आनंद लेने की अनुमति देती हैं, जो अन्यथा केवल विपणन के दौरान ही हो सकते हैं। कुछ महीने।

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किसी भी एवोकैडो को पता है कि इस फल का आनंद लेने के लिए परिस्थितियों में इसका सही बिंदु पर होना आवश्यक है, और इसके कारण कई एवोकैडो पकने के कारण खराब हो जाते हैं। अब बिल गेट्स द्वारा समर्थित एक स्टार्ट-अप को एवोकैडोस ​​के साथ समाधान मिल गया है जो बहुत अधिक बर्बादी से बचने के लिए अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।

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मैं अपने भोजन को रखने के लिए फ्रीजर का उपयोग करना पसंद करता हूं, बचे हुए को स्टोर करता हूं और हमेशा सीजन से बाहर भी बहुत सारे उत्पाद उपलब्ध हैं। सुगंधित जड़ी-बूटियां, शोरबा, पकी हुई सब्जियां, मछली और मांस मेरे फ्रीजर में उनकी जगह लेते हैं जब मुझे उनकी आवश्यकता होती है, लेकिन सब कुछ जमी नहीं होता है।

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भोजन को संरक्षित करने के सबसे दिलचस्प तरीकों में से एक निर्जलीकरण तकनीक है। फलों, सब्जियों, मशरूम और अन्य खाद्य पदार्थों से नमी को नष्ट करके, उन्हें महीनों तक संरक्षित किया जाता है, जिसका उपभोग करने के लिए सही स्थिति में, दोनों सूखे और, जहां उपयुक्त हो, पुनर्जलीकरण के बाद। आज हम आपको भोजन निर्जलीकरण के रहस्यों को बताएंगे और हम कुछ उत्पादों की सिफारिश करेंगे ताकि आप इसे घर पर स्वयं कर सकें।

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निश्चित रूप से, कई लोग डब्ल्यूएचओ और एफएओ की रिपोर्ट को याद करेंगे, जिन्होंने हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह या मोटापे जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए फल और सब्जियों के न्यूनतम 400 ग्राम दैनिक सेवन की सिफारिश की थी, साथ ही साथ इसे रोकने और कम करने के लिए कई सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी, विशेष रूप से कम विकसित देशों में।

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ऊधम और हलचल के जीवन के साथ जो हम नेतृत्व करते हैं, यह मुझे आश्चर्यचकित नहीं करता है कि कई महान सहयोगी फ्रीजर हैं। दैनिक आधार पर ताजा उत्पादों की खरीद के लिए लगभग समय के बिना, हम में से अधिकांश कम समय और अधिक मात्रा में खरीदने का सहारा लेते हैं, बाद में हमारे फ्रीज़र में एक "कोठरी तल" का आयोजन करते हैं, और इस तरह हर बार बुनियादी सामग्री उपलब्ध होती है कि हमें खाना बनाना शुरू करना है।

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हमारा ग्रह खतरे में है, यह कोई रहस्य नहीं है, और भविष्य का दृष्टिकोण चुनौतीपूर्ण है। हम लाखों लोग हैं जो प्रकृति को नष्ट करते हैं, हम प्रजातियों को नष्ट करते हैं और हम हमेशा प्राकृतिक पर्यावरण में बदलाव कर रहे हैं, न कि उन खाद्य समस्याओं का उल्लेख करने के लिए जो हमें पहले से ही खतरा हैं।

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निश्चित रूप से यह आपके लिए एक से अधिक बार हुआ। आप कोठरी खोलते हैं, नुटेला जार (या किसी भी चॉकलेट क्रीम, उस मामले के लिए) को बाहर निकालते हैं और डरावनी खोज करते हैं कि किसी और ने पंजा डाल दिया है और झुंड में केवल कुछ उदास अवशेषों को छोड़ दिया है। ऐसा ही कुछ हुआ है, जो अक्सर बर्लिन के एक डैनियल शोबलोच के दोस्त के पास था, जिसने उसे बताया कि यह उस टोपी तक थोड़ी है जब उसके बच्चे बाहर भागे और कोठरी में खाली नाव छोड़ दी।

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जब भी मेरे पिता घर पर खाने के लिए आते हैं, तो वह मुझसे कहता है कि वह रसोई में कुछ नया सीखता है, कुछ छोटी सी चाल या मूर्खतापूर्ण सलाह देता है, लेकिन फिर उसे घर पर बहुत मदद करता है। मजेदार बात यह है कि मेरे साथ भी यही होता है जब मैं खाना बनाते समय उसकी गपशप में जाता हूं, तो मैंने इन सभी 33 मिनी टिप्स में एक बेहतर कुक (यदि संभव हो तो) को इकट्ठा करने की कोशिश की।

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मेरे घर में, डिब्बाबंद सब्जियाँ, विशेष रूप से छोले (पके हुए चावल के लिए) और सफेद बीन्स (क्योंकि हम सेम सलाद पसंद करते हैं) कभी भी गायब नहीं हुए हैं। क्या होता है कि ये संरक्षित विशेष रूप से सस्ते नहीं होते हैं, विशेष रूप से यह देखते हुए कि वे सेम और पके हुए छोले से ज्यादा नहीं हैं।

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जितना हम मेनू को व्यवस्थित करने की कोशिश करते हैं, समाप्ति की तारीखों की निगरानी और उपयोग के व्यंजनों के साथ बचे हुए का लाभ उठाने के लिए, कुछ भोजन को बर्बाद करना समाप्त करना मुश्किल नहीं है। क्या होता है कि यह "कुछ" आम तौर पर जितना हम सोचते हैं उससे कहीं अधिक है, और जब यह एक स्पष्ट राशि बन जाता है, तो हम डर जाते हैं।

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इतिहास में सबसे बड़ा करतब और मूर्खता शायद खूंखार वाक्यांश से पहले थी, कि अंडे नहीं हैं, ठीक है, EggMinder के साथ कोई भी आपको नहीं बता सकता है कि अंडे नहीं हैं, क्योंकि आपके पास हमेशा होगा, कम से कम फ्रिज में। EggMinder जीवन भर अंडे के प्याले के समान एक बर्तन है, केवल थोड़ी सी होशियार है, क्योंकि यह इस बात पर नज़र रखता है कि हमारे पास कितने अंडे बचे हैं और हमारे मोबाइल फोन पर एक आवेदन के माध्यम से हमें इसके बारे में सूचित करता है।

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मुझे नहीं पता कि आपको याद है कि कुछ समय पहले मेरे साथी लिलियाना ने आपको बीर्टोन के बारे में बताया था, जो कई प्रकार के बियर के कैटलॉग करने वाले सबसे शराब बनाने वालों के लिए एक पैनटोन गाइड थे। खैर, स्पेनिश डिजाइनर Txaber ने उस अवधारणा को पैनटोन बियर की एक काल्पनिक रेखा की पैकेजिंग के लिए लिया है, जिसमें हम प्रत्येक बीयर को उसके रंग से पहचानते हैं।

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जब मैंने इस ट्रिक को देखा ताकि केले काले पड़ने के बिना लंबे समय तक चलें, तो मुझे इस पर विश्वास करने में मुश्किल समय था लेकिन तुरंत निर्णय लिया कि मुझे इसे अनुभवजन्य रूप से जांचना है। और एक बार सत्यापित हो जाने के बाद कि यह ट्रिक काम करती है, मैं आपको बताता हूं कि यह कैसे करना है ताकि आप इसे अभी से (जैसे मेरे) उपयोग कर सकें। बाईं तरफ के केले और दाईं ओर के लोग एक ही क्लस्टर से हैं, लेकिन मैंने बाईं तरफ के लोगों को इस चाल के साथ संरक्षित किया है कि अब मैं आपको बताऊंगा और अन्य जो मैंने छोड़ दिया है।

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निश्चित रूप से इस गर्मी में आपने एक से अधिक बार आइसक्रीम खाई है, और गर्म होने के तुरंत बाद, यह तेजी से पिघलने की संभावना से अधिक है जितना आप इसे खा सकते हैं, कुछ ऐसा जो आपको परेशान करने वाले आइसक्रीम सैंडविच के साथ नहीं होगा पिघल भी जाता है। इस आइसक्रीम सैंडविच की कहानी तब शुरू होती है जब डैन कॉलिंस, सिओक्स फॉल्स (दक्षिण डकोटा, संयुक्त राज्य अमेरिका) के एक स्थानीय रेडियो स्टेशन के उद्घोषक ने एक महिला की कहानी सुनी, जिसने दावा किया था कि सूरज में ग्रेट वैल्यू आइसक्रीम सैंडविच भूल गए हैं। वॉलमार्ट से (इस लोकप्रिय उत्तरी अमेरिकी हाइपरमार्केट की आर्थिक रेखा की तरह कुछ)।

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आज से 2 जून और शनिवार, 7 वें दिन तक, स्पेन में कृषि और पर्यावरण मंत्रालय द्वारा आयोजित अपशिष्ट न्यूनीकरण सप्ताह का आयोजन किया जाता है ताकि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन के अच्छे उपयोग के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाई जा सके। दैनिक और जो हम बर्बाद करते हैं उसे कम करने के लिए।

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कुछ हफ्ते पहले मैंने अपने थर्मोमिक्स में एक होममेड ब्रेड रेसिपी बनाई। वैसे, जैसा कि तीन साल की उम्र में थर्मोमिक्स की मेरी समीक्षा में कुछ पाठकों ने टिप्पणी की है, एक अच्छा विचार है, अगर आपके पास किसी भी तरह का भोजन असहिष्णुता है। यह सवाल बना हुआ है कि क्या यह कीमत चुकाने लायक है।

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यदि हम अभी आपके फ्रिज खोलते हैं, तो मुझे यकीन है कि हम आधा प्याज, शायद आधा टमाटर, या कुछ अन्य आधा कटे हुए फल या सब्जी पाएंगे, इसे उपयोग करने के लिए आपका इंतजार करते हुए खराब हो सकते हैं, हालांकि कई बार इसका गंतव्य गंदे कचरा होता है, आंकड़े सूजन करते हैं भोजन की बर्बादी।

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सप्ताह में एक बार मेरे घर में, लगभग हमेशा शुक्रवार को, हमारे पास रात के खाने के लिए पिज्जा होता है। बेशक, हैम के चार मस्टी टुकड़ों के साथ छोटे पूर्व-जमे हुए पिज्जा के बारे में कुछ भी नहीं, नहीं, मैं कई सामग्रियों के साथ एक ब्लंट पिज्जा तैयार करता हूं और यहां तक ​​कि विभिन्न स्वादों के साथ भी ताकि यह हर किसी के स्वाद में जाए।

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