सूप और क्रीम व्यंजनों

अधिक पारंपरिक अंडालूसी गज़्पाचो के दृढ़ रक्षक उनके अधिक तरल ठंडे सूप पीना पसंद करते हैं, लेकिन कई ऐसे भी हैं जो अधिक मधुर वेरिएंट का आनंद लेते हैं। और जैसा कि हम समर स्टार डिश के विभिन्न संस्करणों की पेशकश करते नहीं थकते हैं, आज हम एवाकाडो के साथ गज़्पाचो का नुस्खा लाते हैं, जो टमाटर की प्रमुखता को बनाए रखता है।

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हम गर्मियों के भूमध्य रेखा में हैं और हम गर्मी और उच्च तापमान का आनंद लेते रहते हैं (हालांकि कभी-कभी वे बहुत अधिक होते हैं)। हमारा शरीर ताजा और हल्के व्यंजनों के लिए पूछता है और ठंडे सूप और क्रीम सबसे उपयुक्त विकल्प के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। वे स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक होते हैं और गर्मियों में सूप और ठंडी क्रीम का सेवन करने के कई अन्य कारण हैं।

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आलू टॉर्टिला प्रशंसकों के बीच में दो मुख्य धाराएँ हैं, -कंसेबोलिस्टस और उसके बाद से-, ऐसा लगता है कि हाल ही में पारंपरिक अंडालूसी गज़्पाचो के प्रशंसकों के बीच, वहाँ वे हैं जो ककड़ी के बिना इसे लेना पसंद करते हैं। आज हम उस रेसिपी को तैयार करने जा रहे हैं, जिसमें से एक खीरे के बिना गजकचो है, लेकिन बहुत ही स्वाद के साथ, ट्रिक्स के साथ ताकि आप अपने गज़पाचो की बनावट और मलाई को बनाए रख सकें, हालाँकि आप इस घटक को शामिल नहीं करते हैं।

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इस वर्ष के समय में हम ठंडे सूप से प्यार करते हैं, लेकिन कई बार, भले ही हम उन्हें अपने पसंदीदा नुस्खा के बाद घर पर बनाते हैं, हमें एहसास होता है कि हमारे पास एक ही बनावट नहीं है जब हमने रेस्तरां में समान व्यंजनों की कोशिश की थी। इसीलिए आज हम आपको बताते हैं कि कैसे एक गजपचो और एक बढ़िया सालमोरोज़ो, इमल्सीफाइड और मलाईदार जैसा कि रेस्तरां (बिना थर्मोमिक्स) के मिलता है।

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जब चेरी और चेरी का मौसम आता है, तो हम उस फल और गज़ब के स्पर्श के साथ गजपचोस बनाना पसंद करते हैं जो गर्मी शुरू होने पर इतनी अच्छी तरह से आता है। इसलिए, आज हम मौसमी फलों के बेमिसाल स्पर्श के साथ, बेमिसाल पारंपरिक स्वाद वाली चेरी गजकचो की रेसिपी तैयार करेंगे।

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कॉर्डोबा के पारंपरिक अंडालूसी गज़पाचो और सालमोरोज़ो के साथ, हमारे देश में टमाटर आधारित ठंडे सूप के लिए एक और बढ़िया नुस्खा है: एंक्वेरा का पोरा। आज हम आपको बताते हैं कि पोर एंथेकेराना कैसे बनाया जाता है, पारंपरिक मालागा रेसिपी जिसे आप निश्चित रूप से अन्य दो के रूप में पसंद करेंगे। उपरोक्त के अलावा, वे क्लासिक कोल्ड समर सूप, मैलेगा सफेद लहसुन और कॉर्डोबा माज़मोरा के लिए पारंपरिक व्यंजन हैं, दो व्यंजन जो कुचले हुए टमाटर के बजाय बादाम पर आधारित हैं और जब खिलाने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है अच्छा मौसम और गर्मी हमें ताज़ा करने वाले व्यंजन के लिए कहते हैं।

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ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की तुलना में शीतकालीन स्क्वैश में कार्बोहाइड्रेट अधिक होते हैं, और इसलिए यह थोड़ा अधिक ऊर्जावान होता है, इसलिए अब इस सब्जी का लाभ उठाने का समय है। किसी भी मामले में, वे प्रति 100 ग्राम में केवल 26 कैलोरी होते हैं, जो उन्हें कम कैलोरी आहार के लिए एक इष्टतम उत्पाद बनाता है।

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जब हम क्रेसी गाजर क्रीम खाते हैं, तो घर पर मिली सफलता को देखते हुए, इस हफ्ते मैंने रात के खाने के लिए एक और क्लासिक क्रीम तैयार की, विशेष रूप से, कैस्टिलियन चिकी क्रीम, चम्मच डिश जो आपके रात्रिभोज को उज्जवल करेगा जिसे आप एंट्री या पहले कोर्स के रूप में भी परोस सकते हैं। दोपहर को कैस्टिलियन क्रीम को भ्रमित न करें-जो कि छोले, आलू और लीक के साथ बनाया गया हो- कैस्टिलियन सूप या लहसुन के सूप के साथ, और लहसुन, हार्ड ब्रेड और पेपरिका के साथ, भले ही स्वादिष्ट और बहुत ही आसान हो, मसालेदार व्यंजन तैयार करना ।

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क्रेसी गाजर क्रीम वसंत रात्रिभोज के लिए आदर्श नुस्खा है। वर्ष के इस समय में, दिन गर्म होने लगते हैं, लेकिन रात में यह ठंडा हो जाता है और तापमान अभी भी हमें एक चम्मच डिश के लिए कहते हैं कि हमें गाने में मदद करें। इस क्रीम को "crème à la Crécy" के रूप में भी जाना जाता है, यह एक फ्रांसीसी शहर से अपना नाम लेती है -Crécy-la-Chapelle-, जो अपनी गाजर की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है।

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ईमानदारी से, मुझे पता नहीं था कि लाल मसूर का सूप मिस्र में सबसे पारंपरिक था। मुझे नेट पर सर्फिंग की एक रेसिपी मिली और एक त्वरित खोज के बाद, मैंने पाया कि यह वहाँ पर एक बहुत ही विशिष्ट चम्मच डिश है, खासकर सर्दियों में। और जब से लाल या मूंगा दाल मेरी पैंट्री में कभी भी कमी नहीं है, मेरे पास इसे आज़माने के लिए लगभग समय नहीं है।

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आज मैं आपको इस ट्यूटोरियल के साथ एक घर का बना और आरामदायक चिकन शोरबा बनाना दिखाना चाहता हूं, ताकि आप इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए और बिना किसी वसा के घर पर कर सकें। जब आप परीक्षण करते हैं और इसे उस तरीके से तैयार करते हैं, जैसा कि मैं अब आपको बताता हूं, तो आप कभी भी "एगुआचिर्री" के रूप में ब्लैंड चिकन सूप या क्लियरिटो नहीं खाएंगे, न ही सतह पर तैरने वाली वसा की बूंदों के साथ शोरबा।

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यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे एक शब्द में अभिव्यक्त किया जा सकता है: बहुमुखी प्रतिभा। आप गर्म और ठंडे दोनों खा सकते हैं, ऐपेटाइज़र शॉट्स में सेवा कर सकते हैं, एक उत्सव के स्टार्टर के रूप में और, अगर हम इसे थोड़ा अधिक गाढ़ा करते हैं, तो यह सॉस के रूप में भी काम कर सकता है। यह केसर और करी क्रीम मेरी सबसे हालिया कृतियों में से एक रही है और इसे इतना पसंद किया है कि मैंने इसे एक महीने से भी कम समय में चार बार दोहराया है।

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मुझे पसंद है कि घटनाओं में वे आपको शरीर को धुन में रखने के लिए क्रीम या शोरबा के एक शॉट के साथ प्राप्त करते हैं। गर्मियों में ठंडे सूप की सराहना की जाती है, और ठंड के साथ एक गर्म और आरामदायक पहले काटने को महसूस करता है। यही कारण है कि किकोस और फोई के साथ कस्टर्ड और सेब क्रीम के ये गिलास हमारे पार्टी मेनू के ऐपेटाइज़र को शुरू करने के लिए एक महान शर्त है।

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क्लासिक स्नैक्स के बाद जो किसी भी घर में कभी भी गायब नहीं होते हैं आज मैं 21 स्वादिष्ट क्रीम का प्रस्ताव करता हूं जो आप क्रिसमस लंच और डिनर में एक एंट्री के रूप में काम कर सकते हैं, जब से हम क्रिसमस के आसपास परिवार के समारोहों के लंच और डिनर के बारे में सोचते हैं, लगभग हमेशा हम मुख्य व्यंजनों जैसे मछली या मांस को चुनने पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिसे हम पकाने जा रहे हैं और यदि हम एक भेड़ का बच्चा कंधे या एक बेक्ड समुद्री बास चुनते हैं और हम शुरुआत का चयन करना भूल जाते हैं।

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मैगीमिक्स कुक एक्सपर्ट रोबोट के बारे में मुझे सबसे ज्यादा पसंद है। यह दुनिया में सबसे आसान है। बस बर्तन में सामग्री डालें, बटन दबाएं और जाएं। 30 मिनट में रोबोट पक जाता है और स्वचालित रूप से उन्हें टुकड़े टुकड़े कर देता है। इस तरह, जब आप ढक्कन खोलते हैं, तो क्रीम बैठने के लिए तैयार है।

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भित्तिचित्र वह नहीं हो सकता है जो हम सबसे अधिक पसंद करते हैं, लेकिन उनमें से एक इसकी अच्छी चीजें हैं, कि इसके साथ चम्मच व्यंजन आते हैं जो हमें पसंद हैं और आराम करते हैं। क्योंकि ठंड के दिन सूप, क्रीम या फलियों की एक अच्छी प्लेट की तुलना में खाने के लिए कुछ भी समृद्ध नहीं है। या 30 मिनट (या उससे कम) में चम्मच व्यंजन तैयार करने की संभावना से अधिक संतोषजनक कुछ भी जो हम पूरे सप्ताह खा सकते हैं।

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कई बार, हम अपने व्यंजनों में जिन सामग्रियों को इंगित करते हैं, उनमें हम उन शोरबाओं को शामिल करते हैं, जिनका उपयोग हम पानी के बजाय हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले बाकी उत्पादों के स्वाद को बढ़ाने के लिए करते हैं। तो हमें स्ट्यू और चावल स्वाद से भरपूर मिलते हैं। यही कारण है कि आज हम यह सलाह देना चाहते हैं कि आपके सूप, स्टॉज और चावल के व्यंजनों को बनाने के लिए कौन से ब्रॉथ बेहतर हैं, इसलिए आप जानते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है और इसलिए आप जानते हैं कि आप इनका क्या उपयोग कर सकते हैं।

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इस समय के आसपास हर साल, हम बाजारों में कद्दू को सबसे अच्छे रूप में पाते हैं और कई ऐसे हैं जो बिस्कुट, केक और अन्य मीठे व्यंजनों को तैयार करने का अवसर लेते हैं, और निश्चित रूप से इस घटक के साथ चम्मच व्यंजन तैयार करते हैं। यही कारण है कि हमने सात मूल कद्दू क्रीम को एक विशेष स्पर्श के साथ संकलित किया है, ताकि पूरे मौसम में एक घटक का लाभ उठाया जा सके, ताकि जब आप उन्हें घर पर तैयार करना चाहें, तो आप उन्हें हाथ पर रख सकें।

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मैंने अपने पीछे कुछ वर्षों के साथ चेस्टनट की स्वादिष्ट दुनिया की खोज की, शायद इसलिए कि मर्सिया खुद को अन्य क्षेत्रों के रूप में उतना अधिक उधार नहीं देता है जितना कि इसके उपयोग और आनंद के लिए। लेकिन स्विस व्यंजनों की जांच से मुझे जल्द ही पता चला कि वे मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए एक शानदार सामग्री हैं, जैसे कि यह आरामदायक चेस्टनट क्रीम जो ठंड आने पर बहुत अच्छा लगता है।

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ऐसा माना जाता है कि कॉर्डोबा माज़मोरा की उत्पत्ति रोमन है, क्योंकि एपिकियो की पाक संधि में ब्रेड, तेल, सिरका, पानी और लहसुन की एक परत के साथ बनाई गई डिश शामिल है। 18 वीं शताब्दी में जब टमाटर स्पेन में उगाया जाने लगा, तो इस सब्ज़ी को माज़मोरा में मिलाया गया ताकि इसे समृद्ध किया जा सके और लहसुन के स्वाद को नरम किया जा सके, जो कि सल्मोरोज़ो में दिखाई देता है, इसीलिए इस ठंडे सूप को सल्मोज़ो का प्राचीन काल माना जाता है।

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