चावल की रेसिपी

वर्षों से मुझे प्राच्य भोजन पसंद है, और विशेष रूप से इंडोनेशिया, थाईलैंड या वियतनाम। हमारे रसोई घर में हम जो रेसिपी सबसे ज्यादा करते हैं, उनमें से एक आज मैं आपको बता रहा हूं, एक चिकन नसी गोरेंग, जो कि घर पर बनाने की एक आसान इंडोनेशियाई रेसिपी है, जो मुझे उम्मीद है कि आप मेरे परिवार को पसंद करेंगे। नसी गोरेंग तले हुए चावल के साथ मसालेदार एक रेसिपी है, जिसमें विभिन्न उत्पादों जैसे कि चिकन, झींगे या टॉर्टिला का इस्तेमाल आमतौर पर चावल और सब्जियों के साथ किया जाता है।

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आज हमने एक मूल टमाटर रिसोट्टो तैयार किया है: टमाटर के साथ चावल के लिए एक मोड़, जिसे बच्चे और वयस्क पसंद करेंगे। यह भी एक बहुत ही सरल नुस्खा है जो मुश्किल से चावल, टमाटर, एक प्याज और परमेसन पनीर से परे सामग्री लेता है। रिसोट्टो तकनीक से बनाया गया, तरल सॉस पैन को सॉस पैन में मिलाया जाता है और सरगर्मी करते हुए, टमाटर के साथ इस चावल की मलाईदार बनावट वास्तव में प्रभावशाली है।

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चावल पकाने के एक हजार तरीके हैं, लेकिन यह रोका भाइयों का पसंदीदा है। उनके लिए यह "गुरुवार का चावल" है, जो उनकी मां, मॉन्टसेराट फोंटैन, सप्ताह के इस दिन को हमेशा तैयार करती है। यह व्यंजन पहला था जिसे जोआन रोका ने शुरू से अंत तक तैयार करना सीखा, केवल दस वर्षों के साथ, जब उन्होंने स्कूल छोड़ने के दौरान रसोई में मदद करना शुरू किया।

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मेरा प्रेमी इस डिश को "पेला" कहने पर जोर देता है, लेकिन मैं ऐसा नहीं होगा जो इस तरह के बलिदान करता है - हालांकि तब मैं क्विनोआ के साथ एक संस्करण बनाने की हिम्मत करता हूं। चिकन और सब्जियों के साथ चावल कई परिवारों में एक पारंपरिक नुस्खा है, एक ऐसा व्यंजन जिसमें घर जैसा स्वाद होता है और जो बचपन की यादों को वापस लाता है।

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मुझे लगता है कि कारबिनरोस शब्द तुरंत मेरे साथी के चेहरे पर मुस्कान का कारण बनता है और इसीलिए, जब मैं चाहता हूं कि वह मुस्कुराए और गाए, तो मैं आमतौर पर इस घटक के साथ एक नुस्खा तैयार करता हूं। यह सोचते हुए कि वेलेंटाइन डे आ रहा है, मैं ओवन में पकाए गए कारबिनरोस चावल के लिए नुस्खा तैयार करूँगा, आश्चर्यचकित करने के लिए (और अपने साथी को बहुत खुश करूँगा)।

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हैलोवीन की रात को मनाने के अलावा, 31 अक्टूबर को विश्व चावल दिवस मनाया जाता है, एक ऐसा भोजन जिसकी खपत पूरी दुनिया में फैली हुई है। इस कारण से, हमने इस घटक के विश्व दिवस को मनाने के लिए चावल के साथ सात मूल व्यंजनों का चयन किया है। सामान्य तौर पर, हालांकि कई किस्में हैं, हम बाजार पर चार प्रकार के चावल पाते हैं, और प्रत्येक में खाना पकाने और इसका लाभ लेने के लिए इसकी विशिष्ट तकनीकें हैं।

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मुझे रविवार और मेरे घर में चावल और पावले पकाने की परंपरा बहुत पसंद है, यह परंपरा लगभग हर रविवार को एक अलग चावल के बारे में सोचने की एकमात्र शर्त है, क्योंकि हम दोहराना पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, जब मैं सुबह मछली की दुकान पर जाता हूं, तो मुझे नहीं पता कि मैं इसे देखने तक क्या खरीदने जा रहा हूं, और जो कुछ लाया हूं, उसके लिए मैं दोपहर को चावल तैयार करता हूं, जो इस सप्ताह एक हैक और झींगा स्क्वीड चावल होने जा रहा है, रविवार को स्वाद और रंग के साथ अपनी तालिका भरें।

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हम हमेशा से मर्सिया और स्विट्जरलैंड दोनों के लिए चावल के बारे में भावुक रहे हैं। हालांकि मेरे माता-पिता अगस्त के मध्य में भी रिसोट्टो पकाते हैं, मुझे ऐसा लगता है कि जब तापमान थोड़ा गिरता है तो मैं इसे बहुत अधिक महसूस करता हूं। मुझे लगता है कि इस मीठी लीक, नाशपाती और केसर रिसोट्टो की एक डिश बहुत बेहतर लगती है यदि आप खिड़की के माध्यम से ठंडी हवा को सुनते हैं, या बेहतर, बारिश की तेज लहर।

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आज हम पाला में पकाए गए चावल के लिए एक रेसिपी बनाने जा रहे हैं, उन स्वादिष्ट "चीजों के साथ चावल" में से एक है जिसे हम गर्मी के दिनों में इतना पसंद करते हैं जब हम सभी खाने के लिए मिलते हैं। यह पूरे परिवार के लिए इबेरियन शिकार और विभिन्न मशरूम के साथ चावल के लिए नुस्खा है, एक तीव्र स्वाद के साथ जो हर किसी को घर पर पसंद आएगा।

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चावल हमारे गैस्ट्रोनॉमी के सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय विस्तार में से एक है। हालाँकि उन्हें समर बीच बार भोजन और दोस्तों और परिवार के साथ रविवार की बैठकों में शामिल करना बहुत आम है, लेकिन सच्चाई यह है कि चावल पूरे साल और कई अवसरों पर खाया जाता है।

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चावल एक ऐसा बहुमुखी घटक है कि इस अनाज की कई किस्में हैं जिन्हें कई तरीकों से पकाया जा सकता है और यही कारण है कि रसोई में इस उत्पाद का उपयोग करना एक खुशी है, एक हजार और एक व्यंजनों में भाग लेना। इस घटक का उपयोग करने के लिए मुझे जो तरीका पसंद है, उनमें से एक है रिसोटोस बनाना, और इसीलिए मैंने सप्ताहांत को चखने के लिए बारह मूल रिसोट्टो व्यंजनों को चुना है।

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मैंने हमेशा सोचा है कि पेट के माध्यम से प्यार में गिरना संभव है, और संदेह के बिना कारबाइनरोस के साथ यह शोरबा चावल उस मिशन में योगदान कर सकता है। सच्चाई यह है कि मैं लंबे समय से गोरा के साथ हूं, लेकिन इस तरह के पारंपरिक व्यंजनों के साथ-साथ इस समुद्री भोजन की कीमत के लिए विशेष अवसरों के साथ-साथ, जब भी मैं कर सकता हूं, हम अपने स्नेह को नवीनीकृत करते हैं।

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आज हम परिवार के समारोहों के लिए मेरा पसंदीदा व्यंजनों में से एक बनाने जा रहे हैं, लॉबस्टर के साथ एक शोरबा चावल, एक नुस्खा जिसे मैं आमतौर पर तैयार करता हूं जब मुझे इस घटक को प्रस्ताव पर मिलता है क्योंकि आमतौर पर इसे दैनिक पकवान बनाने के लिए एक सस्ती कीमत नहीं होती है। हालाँकि इस बार मैंने चावल के शोरबे को ताजा झींगा मछली के साथ बनाया, यह पकवान या चावल पुलाव भी स्वादिष्ट होता है यदि आप इसे जमे हुए झींगा मछली के साथ करते हैं, - इसे अच्छी तरह से और धीरे-धीरे इसे इस्तेमाल करने से पहले डीफ्रॉस्ट करना - ताकि कीमत अधिक सुलभ हो सके।

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यह हमारी सबसे पुरानी परंपराओं में से एक है और हम रविवार की छुट्टी मनाते हुए परिवार के चावल खाना पसंद करते हैं। यदि आप इस सप्ताह के अंत में चावल तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहते हैं और आप को दिखाना चाहते हैं, तो हम रविवार को खाना पकाने के लिए इन सात चावल के व्यंजनों को सफल बनाने का प्रस्ताव देते हैं। वे जटिल व्यंजनों नहीं हैं और हमने सात बहुत अलग संभावनाओं की तलाश की है ताकि आप उन्हें अपने स्वाद या अपने परिवार की वरीयताओं के अनुकूल बना सकें।

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एक पेला बनाना, कम या ज्यादा सरल काम है, लेकिन उन लोगों की एक अच्छी पेला बनाना जो याद किए जाते हैं और जो इसे हमेशा याद रखने की कोशिश करते हैं, वह कुछ अधिक जटिल है। इससे भी अधिक अगर आप क्या करना चाहते हैं तो एक प्रामाणिक वेलेनियन पेला है न कि चीजों के साथ एक चावल या पैला में पकाए गए चावल की अन्य किस्में।

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क्या आप भूरे चावल के साथ रिसोट्टो बना सकते हैं या यह एक पवित्र वस्तु है? मुझे उम्मीद है कि इस बिंदु पर स्वादिष्ट इतालवी क्लासिक के इस संस्करण से किसी को भी नहीं डराया जाता है, लेकिन मैं इसे लंबे समय से आज़माना चाहता था। यह स्पष्ट है कि प्रामाणिक नुस्खा हमेशा अपराजेय रहेगा, हालांकि कली और मशरूम के साथ यह अभिन्न रिसोट्टो सुखद आश्चर्यचकित करता है।

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अब हम क्विनोआ या क्विनोआ के लाभों की खोज नहीं करेंगे, पेरू के इस छद्मशेष को जो दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों द्वारा एक सुपरफूड माना जाता है। हम जो चाहते हैं वह आपको स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों में उपभोग करने के लिए अन्य विचार देना है, इसे सलाद या साइड डिश में उपयोग करने से परे।

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जिन व्यंजनों को मैं खाना पसंद करती हूं उनमें से एक चावल है। चाहे पेला में सूखा, गर्म, मीठा, आदि, चावल हमेशा पसंद करते हैं और शनिवार या रविवार को परिवार के भोजन के लिए एक बढ़िया समाधान है। यह एलिकांटे पेला चिकन और पोर्क लीन वाला एक चावल है जो हमें बहुत पसंद आया। नुस्खा कई में से एक है जिसमें लूर्डेस मार्च से पेला और चावल की पुस्तक शामिल है, जिसे मुझे गारोफ़ॉन की कमी के कारण अपनी पेंट्री के अनुकूल बनाने की आवश्यकता है, एकमात्र घटक जो मुझे नहीं मिला है।

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चावल, पृथ्वी के अन्य उत्पादों की तरह, इसमें से खनिज, धातु और पानी के रूप में पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। कुछ समय पहले, भारत के एक क्षेत्र में चावल में जहरीली आर्सेनिक की उपस्थिति पाई गई थी, और यहां तक ​​कि कुछ मंचों ने इसके सेवन के खिलाफ सलाह दी थी, खासकर बीमार, बुजुर्गों और बच्चों के मामले में।

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एक अच्छा पेला, एक अच्छा फूलगोभी चावल या एक चावल बैंड, हमेशा स्वादिष्ट होता है, और अधिक जब हम परिवार के साथ मिलते हैं। छुट्टियों पर, भाइयों-बहनों के साथ प्रतियोगिताओं का सहारा लेना आम है, यह देखने के लिए कि कौन सबसे अच्छा चावल पकवान बनाता है, जो कभी-कभी चीजों के साथ चावल होने से नहीं जाता है, लेकिन इस आसान मछली और समुद्री भोजन पाला के मामले में अन्य बार के रूप में, हम सप्ताहांत को खुश कर सकते हैं।

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