सॉस और साइड डिश व्यंजनों

मेयोनेज़ या मेयोनेज़ सॉस रसोई के कई आवश्यक मूल, कई व्यंजनों के आधार और कई व्यंजनों और खाद्य पदार्थों के स्वादिष्ट ड्रेसिंग के लिए है। अपने मूल संस्करण में इसमें केवल दो घटक होते हैं, लेकिन हम अंडे के बिना एक समृद्ध लैक्टोनसा या मेयोनेज़ भी तैयार कर सकते हैं, जो एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श हैं या कच्चे अंडे के जोखिम को कम करने के लिए।

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आज की रेसिपी एक अजीबोगरीब रेसिपी है, क्योंकि यह एवोकैडो मेयोनेज़ रेसिपी की तरह नहीं है, जिसमें हमने एक आम मेयोनेज़ या मेयोपेस्टो सॉस के साथ उस हरे घटक को जोड़ा था जिसमें हमने आम मेयोनेज़ के साथ तुलसी पेस्टो मिलाया था। आज हम बताते हैं कि बेकन मेयोनेज़ कैसे बनाया जाता है, हैमबर्गर, पिज्जा और अन्य व्यंजनों के लिए आदर्श सॉस, मेयोनेज़ को बेकन वसा के साथ तैयार किया जाता है।

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निस्संदेह, मेयोनेज़ सॉस सभी खाने वालों द्वारा सबसे अधिक सराहना की गई सॉस में से एक है। यह हमारे कई लोकप्रिय व्यंजनों जैसे कि रूसी सलाद का हिस्सा है और मछली और समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संगत भी है। इसीलिए आज हम आपको बताते हैं कि हर तरह के मेयोनेज़ के लिए सही मेयोनेज़ और 17 स्वादिष्ट विविधताएँ कैसे बनाई जाती हैं।

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मेयोनेज़ उन सॉसों में से एक है जो हर किसी को सबसे अधिक पसंद है, हालांकि हम हमेशा सैल्मोनेलोसिस के अनुबंध के खतरों के कारण घर का सेवन नहीं करते हैं, खासकर गर्मियों में और कट जाने की कष्टप्रद संभावना के कारण। यही कारण है कि अंडे को धोने के लिए सुविधाजनक है जिसे हम उन्हें दरार करने से पहले उपयोग करने जा रहे हैं, पहले से कभी नहीं, क्योंकि शेल छिद्रपूर्ण है और सफाई के साथ यह बैक्टीरिया के प्रवेश की सुविधा देता है, और यही कारण है कि हमने कुछ दिनों पहले यह भी समझाया कि मेयोनेज़ को कैसे ठीक किया जाए ।

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आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि एवोकैडो मेयोनेज़ कैसे बनाएं और आप इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं। क्लासिक मेयोनेज़ सॉस पायस के साथ स्वस्थ एवोकैडो वसा बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है और परिणाम स्वाद के एक अतिरिक्त स्पर्श के साथ एक बहुत मलाईदार सॉस है। रोटी पर फैला हुआ, यह टोस्ट्स और कैनापीस के लिए एक उत्कृष्ट समर्थन है, लेकिन यह मछली, पके हुए आलू के साथ भी बहुत अच्छी तरह से काम करता है और व्यावहारिक रूप से किसी भी तैयारी में सामान्य मेयोनेज़ को बदल सकता है।

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दही की चटनी एक बहुत ही बहुमुखी रेसिपी है, जो सभी प्रकार के सलाद, सब्जियों या मीट को ठंडा बिंदु देती है। यह यौगिक सलाद, बेक्ड या ग्रिल्ड सब्जियां ड्रेसिंग के लिए आदर्श है, लेकिन, यह भी, एक साधारण चिकन स्तन या भेड़ का बच्चा, मांस कि दही बहुत अच्छा लगता है।

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यह दोहराने के लिए आवश्यक नहीं है कि हमारे आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करना कितना महत्वपूर्ण है, लेकिन हम इसे करने जा रहे हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन एक दिन में 400 ग्राम से अधिक इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह देता है, और स्पेनिश पोषण फाउंडेशन द्वारा तैयार हालिया रिपोर्ट के अनुसार हम औसतन 269 ग्राम उपभोग करते हैं।

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हमने इस नुस्खा के लिए एक दिखावा धारक को रखा है, लेकिन हम उन निष्कर्षों में से एक का सामना कर रहे हैं जो आपकी रसोई के दैनिक जीवन को बदल सकते हैं। हम उसे मौका पर ठोकर मार दिया, एक समान रूप से शानदार शीर्षक के साथ, Thekitchn के लिए टैमी वीज़र द्वारा एक लेख में। "यह कम होगा," हम सोचते हैं। लेकिन नहीं। वीसर की भलाई सही है: यह सॉस भव्यता प्राप्त करने के लिए है।

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जब हम घर पर एक फिल्म, एक खेल कार्यक्रम या सिर्फ कुछ जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होते हैं, तो एक आम संसाधन पेकिंग व्यंजनों को तैयार करना है जिसे हम आसानी से साझा कर सकते हैं। यही कारण है कि हम शुद्ध टेक्स-मेक्स-शैली में नाचोस का साथ देने के लिए पनीर और जालपीनोस की एक क्रीम तैयार करने जा रहे हैं, जिसका आनंद हम अगले परिवार या दोस्तों की बैठक में लेंगे।

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पाक चोई या चीनी गोभी का उपयोग मिंग राजवंश के लिए होता है, जब फार्मासिस्ट ली शिज़ेन ने इसके औषधीय गुणों का अध्ययन किया था। उस समय तक, यह केवल यांग्त्ज़ी नदी डेल्टा में खेती की गई थी, लेकिन उस समय से यह पूरे चीन में बहुत लोकप्रिय हो गया। यह कोरिया में और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में जापान में भी शुरू किया गया था।

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अपने स्वयं के नाम और ब्रिटिश मूल के साथ, कम्बरलैंड सॉस का नाम कम्बरलैंड के प्रिंस विलियम ऑगस्टस (1721-1765) के नाम पर रखा गया, जिन्होंने सात साल के युद्ध में हनोवर का बचाव किया था। ऐसा माना जाता है कि यह उनके दरबार के रसोइये का निर्माण था और उन्हें ऑगस्टे एस्कोफियर द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था। यूनाइटेड किंगडम में यह बहुत लोकप्रिय है और किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, लेकिन हम आपको इसे तैयार करने के लिए सिखाते हैं ताकि आप ब्रिटिश व्यंजनों में से एक को याद न करें।

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मैं एक मसालेदार प्रेमी हूं, लेकिन मसालेदार होने के कारण मुझे मसालेदार पसंद नहीं है, लेकिन मसालेदार स्वाद के साथ, न केवल मेरे पपीते को उत्तेजित करने के लिए। इसलिए मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि घर का बना सरचरा कैसे तैयार किया जाए, सौम्य मसालेदार स्तर के साथ चटनी, जिसने दुनिया को जीत लिया है, एक सरल नुस्खा, मसालेदार के एक मध्यम स्तर के साथ और प्यार में पड़ने वाले एक मीठे स्पर्श के साथ।

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कुछ दिनों पहले, गैस्ट्रोनॉमिक क्लब का एक साथी शिकागो से यात्रा कर रहा था। हालांकि यह बहुत ठंडा था, वह अपने मैक्सिकन रेस्तरां में से एक टोर्टस फ्रोंटेरा की यात्रा से खुश था, जो कि इलिनोइस में रिक बायलेस चलाता है, जिसे शहर के हवाई अड्डे पर भी जाया जा सकता है। "यह एक हवाई अड्डे पर आप कभी भी खा सकते हैं सबसे अच्छा भोजन है," वे कहते हैं।

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मैं अपने बीज के प्यार के साथ पक्षी की प्रसिद्धि प्राप्त कर रहा हूं, लेकिन मैं इस जुनून को बाकी दुनिया के साथ साझा करना बंद नहीं कर सकता। प्रकृति के ये छोटे गहने पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा को केंद्रित करते हैं और रसोई में भी बहुत बहुमुखी हैं, क्योंकि वे हमें इस तरह के कद्दू और सूरजमुखी के बीज के पेस्टो जैसे व्यंजनों को देते हैं।

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जब हम भुना के बारे में स्पष्ट होते हैं कि हम तैयार करने जा रहे हैं, चाहे हमने मांस चुना है या अगर हमने मछली चुना है, तो कभी-कभी हमें यह तय करने की आवश्यकता होती है कि हम अपने पकवान के साथ क्या साइड डिश लगाने जा रहे हैं। यही कारण है कि आज हम आपको यह बताना चाहते हैं कि विशेष मेनू के लिए सबसे सुरुचिपूर्ण गार्निश सुफले आलू या सूफले कैसे बनाएं।

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यद्यपि क्रिसमस पहले ही बीत चुका है, फिर भी नए व्यंजनों को आजमाने के लिए कई छुट्टियां हैं जिनके साथ हमारे मेहमानों को आश्चर्यचकित करना है। आज मैं एक जैकेट में कुछ आलू का प्रस्ताव करता हूं, एक बहुत ही आसान इबीज़ान नुस्खा है जो मुझे अपनी माँ की एक पुस्तक में मिला है और आप किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ जाना पसंद करेंगे।

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यात्रा, स्टेशनों और हवाई अड्डों के बीच सबसे खराब यात्राएं हैं। लेकिन आप हमेशा अचूक कियोस्क की ओर रुख करने में समय बिता सकते हैं, जहां कई पाक पत्रिकाएं हमेशा हमारा इंतजार कर रही हैं। मैं मानता हूं कि वे एक प्रलोभन हैं, विशेष रूप से विदेश में; इस तरह से मैंने इस आलू पाई की चटनी की रेसिपी को इमोशनल चीज़ के साथ रखा, बहुत आसान और लुभावना।

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जैसा कि आप जानते हैं, सबसे सरल गार्निश व्यंजनों में से एक मसला हुआ आलू है, लेकिन यद्यपि हम एक अच्छा घर का बना मसला हुआ आलू बनाने के लिए परेशानी उठाते हैं, कई बार यह नुस्खा दोहराए जाने के लिए बहुत स्वादिष्ट नहीं है। यही कारण है कि आज मैं आपको बोरिंग मसले हुए आलू को विजयी गार्निश में बदलने के लिए पाँच तरकीबें देना चाहता हूं, विचारों के साथ इसे स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श देना है।

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आज मैं आपको यह दिखाना चाहता हूं कि अपने मांस व्यंजनों के साथ ओपोर्टो सॉस कैसे बनाया जाता है, क्योंकि इसका तीव्र और केंद्रित स्वाद पोर्क या सफेद वील के व्यंजनों को बढ़ाने के लिए एकदम सही है, जिसमें स्वयं द्वारा बहुत अधिक स्वाद नहीं है। रॉबर्ट सॉस, कैज़ादोरा सॉस या पेरिक्सेक्स सॉस की तरह ओपोर्टो सॉस, स्पेनिश सॉस से ली जाने वाली सॉस है, एक ऐसा व्यंजन है जो हम फ्रांसीसी व्यंजनों और हमारे समृद्ध व्यंजनों दोनों के कई विवरणों में उपयोग कर सकते हैं।

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मेरी राय में, मांस का एक स्टू या भुना हुआ मांस के लिए एक नुस्खा के साथ सबसे अच्छा तरीका यह है कि मांस के पकाने या भूनने के रस का उपयोग किया जाए। उनके साथ, हम सरल तैयारी कर सकते हैं जो हमारे पकवान के स्वाद को बढ़ाते हैं। आज हम आपको याद दिलाना चाहते हैं, जो कि स्पेनिश सॉस और इसके डेरिवेटिव जैसे मीट के साथ सबसे अच्छे सॉस हैं, जो आपको प्रक्रिया की याद दिलाते हैं ताकि ये सरल विस्तार आपके लिए परिपूर्ण हों।

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